ステキに暮らしたい!!  快適で心豊かな暮らし

ささやかでも心豊かな暮らしを求めて、暮らしのセンスアップを目指します。

私の節約術 №6 使いきる 料理編 キャベツの芯のコンソメスープ

野菜は、余すところなく使い切る。料理に関してこだわっていることの一つです。

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キャベツの芯は、捨てません。

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綺麗に洗ってまず細長く切ります。それから、さいの目に切ります。

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余すところなく切り終えたら、コンソメスープの素で、煮込みます。

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チキンコンソメにしたり、ビーフコンソメにしたりして味の変化を出します。お味噌汁の具になることもあります。

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硬い芯が柔らかくなるまで、コトコトと煮込みます。

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程よく柔らかくなったところで、溶き卵を流し入れ、ふんわりとかき混ぜます。

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最後に、刻んだネギか、パセリを散らせば、立派なスープに仕上がります。

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こうして使うと、キャベツの芯も捨てることなく、全て使い切る事ができます。キャベツの芯のコンソメスープは、我が家の節約料理のひとつです。

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